導讀
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我們的身體有一個非常緊迫的任務了,那就是“ 該如何增強免疫力?”
受外部環境影響,寒冷的秋冬人最容易正氣不足,當身體的正氣會變得不足,不通而有鬱結的時候,抵御病邪的能力,也會下降,我們一般說免疫力下降了。
而無論是傳統中醫還是現代醫學都是說明:食品對於免疫調控作用最大,我們平時喫進去的食物可以起到增強免疫力的作用。
(圖源:視覺中國)
一日之計在於晨,早上應該是我們一天中進食得最好的一餐,正所謂: 皇帝的早餐,大臣的午餐,乞丐的晚餐,早上這個時間好啊,補充營養好時機。
各位醫生說的是: 人在停止進食的夜晚,營養也一直在消耗,需要靠早餐補回這些營養,尤其是蛋白質,所以我們 在早上空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的食物。
雞蛋作爲早餐就很合適,雞蛋除了維生素C的含量比較低之外,幾乎包含了人體所需要的營養素,熱量又低。美國健康雜志還稱雞蛋爲“世界上最營養的早餐”。
豆腐是我們平時常見的營養食材, 含有很多人體必須的微量元素和豐富的優質蛋白,消化吸收率更是高達95%以上,素有“植物肉”的美稱,具有很超強的提升免疫力的作用。
秋日豆腐最養人
豆腐不僅是人們日常生活的至美食品,還有一定的食療保健作用。
明代醫學家李時珍在《本草綱目》中對其做了全面總結:“ 豆腐能寬中益氣,和脾胃,消脹滿,下大腸濁氣,清熱散血。”
清代王士雄在《隨息居飲食譜》中記載, 豆腐具有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、除濁”等功效。
而現代醫學研究發現,豆類及其制品的碳水化合物含量極少,血糖生成指數均較低,爲20-30%左右, 能改善血糖生成反應,是糖尿病患者的良好食品。
同時,豆腐的脂肪含量比大多數動物肉低,其中80%爲不飽和脂肪酸, 有助預防動脈粥樣硬化、高脂血症等心血管疾病。
作爲豆腐的原材料,大豆的膳食纖維含量較高, 而食用含纖維的豆類食品可明顯輔助降低血清膽固醇,改善大腸功能、通便,增加飽腹感。
此外,豆腐中的大豆異黃酮, 有抗氧化、防衰老功效;卵磷脂可增強記憶力、 預防老年癡呆;大豆低聚糖, 則有益腸胃健康。
我們喫豆腐一般都是炒菜或者燒湯,今天給大家分享一種適合早上做早餐的豆腐和雞蛋的做法,營養均衡,味道鮮香。
肉沫豆腐蛋羹
主材:豆腐一大塊,雞蛋3個,肉末適量(是否添加看個人喜好)
配料:油,鹽,味精,生抽,老抽,澱粉水,蔥花
1、豆腐流水衝洗一下,先把豆腐橫着切兩刀,然後切成長條,最後切成小丁裝碗裏備用。
2、碗中打入3個土雞蛋,加一勺鹽、少許味精調味,用打蛋器充分打散。鹽可以多放一點,豆腐就不用放鹽了。
3、雞蛋打散以後加入200ml左右的溫水攪勻,雞蛋和水的比例是1:1.5,這樣蒸出來的雞蛋羹非常滑嫩。
4、把充分攪勻的雞蛋液澆到豆腐上,雞蛋液有氣泡的話,最好先把氣泡過濾掉,這樣蒸出來沒有氣孔,口感更好。
5、冷水上鍋,上面蓋一個盤子,防止水蒸氣滴落到豆腐雞蛋羹上,大火燒开轉中火蒸18分鐘。
6、蒸蛋羹的時間,剁一點肉末。因爲光蒸這倆可能太淡了,我們可以再炒一點醬油肉末倒在蒸好的豆腐蛋羹上,也可以不炒,畢竟光是蒸雞蛋口感已經足夠順滑鮮美。
7、時間到我們开蓋看一下,蒸出來的豆腐雞蛋羹,特別的平整嫩滑。
8、另起一鍋燒油,放入肉末。炒至肉末變色後,加少許鹽、1勺生抽、半勺老抽,翻炒均勻,然後加入半碗澱粉水,煮至湯汁粘稠就可以了。
9、把肉末湯汁澆到豆腐雞蛋羹上面,最後撒上蔥花做點綴,這樣美味的肉末豆腐雞蛋羹就做好了。
豆腐和雞蛋特別的鮮嫩,兩者的口感蒸了之後比較相似,配上肉末後,更加的營養美味。
豆腐本身有很多的功效,它能夠促進腦部發育,還可以有效的預防心血管疾病,主要是人特別容易吸收豆腐的營養。
雞蛋含有大量的蛋白質、維生素、葉黃素和豐富的抗氧化劑,可以改善大腦功能,預防老年癡呆,保護視力,提高記憶力等等,而且雞蛋的熱量低,飽腹感卻強,有利於減肥。
再搭配上同樣優質蛋白營養均衡的豬肉,這道簡單又營養的肉末豆腐雞蛋羹就做好了,有空可以試試,做給家裏人喫都非常不錯。
早餐對人來說非常重要,早餐喫一個雞蛋就能獲取許多營養,如果實在嫌步驟麻煩,也不妨從明天开始,每天早餐喫一個雞蛋補充蛋白質,給你的早上“充充電”
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