每當周末的早晨,陽光灑進廚房,我總會想爲家人准備一頓美味的早餐。香菇醬肉包,這道結合了香菇濃鬱香味和豬肉鮮美口感的包子,便成爲了我的不二之選。它不僅味道醇厚,而且營養豐富,是家人喜愛的早餐之一。
首先准備好所需要的食材:面粉:500克、幹香菇:100克、豬肉餡:300克、生姜:一小塊、大蒜:幾瓣、醬油:適量、料酒:適量、白糖:少許、鹽:適量、花椒粉:少許、食用油:適量、溫水:適量(用於和面)
1. 和面:將面粉放入盆中,慢慢加入溫水,邊加邊攪拌,直至形成柔軟的面團。蓋上溼布,放置一旁醒發約30分鐘。
2. 香菇處理:幹香菇提前泡發,切成小丁。生姜和大蒜也切成末備用。
3. 調制肉餡:在碗中將豬肉餡、香菇丁、姜末、蒜末混合均勻。加入醬油、料酒、白糖、鹽和花椒粉,順時針方向攪拌至肉餡上勁。
4. 包制:將醒發好的面團揉搓至光滑,分成若幹小劑子。擀成中間厚邊緣薄的圓形面皮,包入im.qzlt.Cc適量調好的肉餡,捏緊收口。
5. 蒸制:將包好的包子放入蒸鍋中,注意留出間隙以免粘連。大火燒开後轉中火蒸約15分鐘,關火後燜2分鐘再开蓋。
1、和面時水的溫度要適中,太r6.jnqnsy.ORG熱會燙死酵母,太冷則不易發w0.huisi.ORG酵。
2、肉餡要攪拌至有粘性,這樣包出來的包子才不會散。
3、蒸制過程中不要頻繁开蓋,以免蒸汽回流影響包子口感。
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