秋風起,茄子香。在這個豐收的季節裏,茄子成爲了餐桌上不可或缺的美味。但你是否已經厭倦了傳統的炒茄子、燒茄子?今天,我要給大家推薦一種全新的茄子喫法——涼拌茄子,簡單一蒸一拌,就能做出比喫肉還香的佳餚,保證讓你喫一口就上癮,好喫又开胃下飯!
涼拌茄子的魅力,首先在於它的簡單快捷。只需將茄子洗淨切段,放入蒸鍋中大火蒸制幾分鐘,待茄子軟糯熟透後取出晾涼。這個過程不僅保留了茄子的原汁原味,還讓它變得更加軟糯可口。接下來,就是拌制的關鍵步驟了。將蒜末、香菜、辣椒等調料與茄子充分拌勻,每一口都能感受到豐富的層次感,讓人回味無窮。
准備食材:
茄子、青椒、小米辣、大蒜、素蠔油、醬油、鹽、味精、香菜
具體做法:
1.今天我們來做一個好喫开胃下飯的涼拌茄子,准備三根茄子,兩個青椒,一根小米辣,一頭大蒜,我們先把茄子蒸熟。
2.蒸茄子的時候,我們把辣椒切碎,小米辣切段,最後再把蒜切碎,切好之後,放入碗中。
3.我們調一下汁,加入一勺素蠔油,再加入3勺醬油,一勺鹽,少量的味精攪勻備用。
4.茄子蒸10到15分鐘就可以了,我們把茄子撕成條,然後撒上一些香菜末,再把調好的醬汁倒上去,然後拌勻就可以了。
5.我們今天這個涼拌茄子就做好了,然後這個辣椒我是建議用辣妹子或者是二荊條這個辣椒,因爲它辣味非常的足,夏天天氣熱,如果說不知道喫什么菜了,沒有胃口,可以嘗試這個涼拌茄子。
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