說到糖醋排骨，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的一道家常菜，也是糖醋菜的代表，深受大家的喜愛，制作出來的排骨喫起來酸甜可口，就算是喫多了也不會感覺到膩，基本上很多人去飯店喫飯都會必點這道菜。
【糖醋排骨的做法】
第一步，首先將买回來的排骨切成段，放到清水裏面稍微衝洗一遍，再放到盆中，往裏面加入適量的清水，大概浸泡2個小時左右，這樣排骨當中的血水就可以泡出來了。接着冷水下鍋，往鍋中加入適量的料酒，生姜片和大蔥，大概燉煮5分鐘左右將其撈出，用清水將表面的血沫衝掉。
第二步，接着准備一個小碗，往裏面加入適量的清水。隨後往裏面加入2勺生抽，1勺老抽，食鹽，,2勺白醋，用筷子將其攪拌均勻，這樣糖醋汁就調制完成了，然後往鍋中加入少許的清水，把准備好的冰糖放到鍋中小火進行翻炒，等到冰糖炒化後下入排骨。
第三步，在翻炒的過程當中，往裏面加入蔥姜蒜，八角炒出香味。接着往裏面倒入調制好的糖醋汁，直到排骨上面均勻的裹上一層糖色後，再往裏面倒入適量的清水，小火燉煮20分鐘，最後大火進行收汁，爲了增加味道，還可以滴入幾滴白醋進去，撒上少許的白芝麻即可出鍋。
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